Không chỉ thế hệ "ông bà anh" mà rất nhiều các bạn trẻ đang dần “gia nhập” vào lối sống lành mạnh mang tên ăn chay.

Một ngày, đang tìm kiếm đồ ăn cho buổi trưa, tôi chợt phát hiện những quán cơm chay theo phong cách xịn xò bỗng dưng trở thành một thế lực mới, ngập tràn khắp app giao đồ ăn.

Chưa kể, khi lân la vào các hội nhóm trên MXH, tôi nhận ra không chỉ những người lớn tuổi hay những người theo một tôn giáo nào đó mới ăn chay trường. Trong các group về chủ đề này, dễ dàng bắt gặp hàng tá những chia sẻ, bàn luận của các bạn trẻ về việc ăn chay. Để ý kỹ, dạo gần đây một số người bạn của tôi cũng bắt đầu chuyển sang lối sống xanh này bằng cách giảm dần lượng thịt, cá trong mỗi bữa ăn.

Rõ ràng, ăn thịt ăn cá vẫn ngon, sao các bạn ấy lại chọn chuyển qua ăn chay thế này?

Chuyện ăn chay không dễ gì của giới trẻ: Có người phải bỏ nhà đi, người đối diện nghi kỵ từ hàng xóm - Ảnh 1.

Vì sao giới trẻ ngày càng mê mẩn ăn chay thế nhỉ?

"Từ ngày ăn chay, mình như trở thành một con người khác"

Từng là một vận động viên thể hình đạt được huy chương bạc giải Vô địch thể hình Hà Nội mở rộng năm 2016, anh chàng Trọng Vinh (33 tuổi - Bắc Ninh) phải trải qua chế độ ăn uống đầy ắp đạm từ động vật, thực phẩm chức năng và các bài luyện tập khắt khe để giữ được hình thể đẹp.

Khi được hỏi về lý do ăn chay, anh tâm sự: "Ăn nhiều đạm trong thịt động vật lại khiến cơ thể mình chỉ đẹp ở bên ngoài còn bên trong thì lại bắt đầu có dấu hiệu xuống cấp trầm trọng. Gan mình bắt đầu nhiễm mỡ, men gan cao, tim loạn mạch và tâm trí hay rối loạn, nóng tính hơn rất nhiều, có thể là do các hormone tiết ra mạnh để phục vụ mục đích tăng cơ bắp.

Đúng lúc ấy, một biến cố xảy ra khiến công cuộc khởi nghiệp của mình phá sản, ôm đống nợ lớn. Thế là mình quyết định giảm dần thịt vào năm 2017, đến 2019 thì chính thức chuyển sang ăn chay trường để tìm lại sự bình yên trong tâm hồn".

Sau 3 năm từ bỏ thịt thà, Trọng Vinh dần trở nên cởi mở, hòa đồng và vui vẻ, không còn nóng tính như xưa nữa, đồng thời sức khỏe của anh cũng đã được nâng cao. Anh chàng cũng nhận định giờ đây mình đã bắt đầu bao dung hơn với những lỗi lầm của người khác khiến gia đình yên ấm, vợ con vui vầy hơn. Chuyện phá sản từng làm anh đau buồn một thời cũng đã trôi qua, được chữa lành bởi những thay đổi tích cực cả bên trong lẫn bên ngoài cơ thể của anh.

Trước những sự thay đổi đó, gia đình anh vô cùng vui vẻ và ủng hộ. Có những lần phải về quê thăm ông bà, không có thức ăn riêng cho bố, cô con gái đầu còn xung phong đi mua đậu phụ để luộc cho Trọng Vinh khiến anh rất cảm động. Mỗi cuối tuần, anh cũng cố gắng đưa gia đình lên Hà Nội để dùng bữa chay ở các nhà hàng và các bé đều rất thích thú trước điều này.
"Bạn đã bao giờ phải bỏ nhà đi vì một quyết định nào đó chưa?"

"Bạn đã bao giờ phải bỏ nhà đi vì một quyết định nào đó chưa?"

Đó là câu hỏi của Trà My (25 tuổi - TP.HCM) trước khi kể lại hành trình ăn chay trường 4 năm của cô.

Trước khi ăn chay, Trà My vẫn luôn mắc kẹt trong sự khó tính, hay nóng giận và la mắng mọi người vô cớ. 4 năm ăn chay, không chỉ ngày càng được nhiều người khen xinh lên, cô nàng cũng nhận được những lời hỏi han vì ngày càng tích cực, lúc nào cũng vui vẻ khi ai gặp cũng đều thấy cô tươi cười dịu dàng. Cô còn tìm hiểu, tham gia những hoạt động thiện nguyện, đem năng lượng tích cực của mình lan tỏa đến nhiều người hơn.

Vốn dĩ đến với việc ăn chay không vì lý do cụ thể nào, Trà My phải nhận lấy cơn thịnh nộ, sự ngăn cản của ba mẹ để được sống đúng như cô mong muốn. Thậm chí ba cô nàng còn buông lời sát thương: "Nếu muốn ăn chay thì đi vào chùa mà ở, còn không ra khỏi nhà này".

Dẫu biết ba mẹ đều là muốn tốt cho mình, lo lắng cho sức khỏe của mình nên mới nói vậy, song, Trà My không khỏi buồn bã. 2 năm không cùng quan điểm với gia đình, My chọn cách ra đi trong âm thầm. Chia sẻ về quyết định ngày đó của mình, My cười:

"Đến bây giờ thì gia đình đã thay đổi rất nhiều. Gia đình quan tâm yêu thương nhau hơn. Mình thực sự cảm thấy rất hạnh phúc vì đã quyết định bỏ đi để chứng minh sự quyết tâm và những gì mình nói là đúng. Đây là quyết định mình cảm thấy đúng nhất của cuộc đời mình".

Ăn chay không chỉ tác động lên My mà còn lan tỏa sự tích cực ấy lên cả ba mẹ của cô. Dù rằng từng cấm đoán con gái ăn chay vì lo lắng cho sức khỏe của con, song khi thấy My vẫn khỏe mạnh thậm chí ngày càng hạnh phúc, ba mẹ đã dần hiểu và chấp nhận. Đến thời điểm hiện tại, không chỉ My ăn chay trường mà ba mẹ cô cũng đã bắt đầu ăn chay một vài ngày trong tháng.

Đây là lối sống mình chọn, người khác nói gì cũng kệ thôi.

Sinh ra trong một gia đình có bố mẹ ăn chay trường được 10 năm, Bích Ngọc (21 tuổi - Đắk Lắk) cũng "tập tành" ăn chay được hơn 4 năm. Quyết định của cô nàng một phần đến từ tình yêu thương dành cho động vật, một phần lại đến từ việc chứng kiến những thay đổi tích cực của ba mẹ như việc họ ít phải đi viện hơn, vẫn giữ được sức khỏe để làm nương rẫy nên cô nàng bắt đầu từ bỏ thịt cá dần dần.

Việc ăn chay tưởng chừng như đơn giản của Bích Ngọc lẫn gia đình hóa ra lại là cái gai trong mắt những người hàng xóm ở xung quanh. Ở nơi cô nàng sống, rất ít gia đình theo tôn giáo hay chú trọng việc ăn uống lành mạnh. Đối với họ, thịt thà luôn là thứ ngon nhất, có "thần kinh" mới đi ăn mỗi rau. Thậm chí, đã có lúc những gia đình chòm xóm xung quanh nghi kỵ, cho rằng gia đình cô nàng theo một giáo phái tu hành khắc khổ nào đó, buông những lời rất khó nghe.

"Mình cảm nhận được sự ghét bỏ của mọi người và ba mẹ cũng cảm nhận được điều đó. Nhưng mình nghĩ mỗi người có một cuộc sống riêng, miễn sao mình không làm gì ảnh hưởng đến xã hội hay trái với đạo đức mà còn đem lại cho mình sự thanh thản, bình yên trong tâm hồn thì mình làm thôi. Đây là con đường mình chọn, người xung quanh nói sao cũng kệ thôi à".

Những tình huống oái ăm còn đến từ những lần Bích Ngọc phải đi dự đám tiệc. Đa số mọi người đều không biết cô nàng ăn chay hoặc người biết họ lại không để ý nên hay mời chén này chén kia hoặc hoặc đơn giản là gắp cho miếng thịt giữa cuộc vui. Những khi ấy, Ngọc chỉ vui vẻ, nhẹ nhàng từ chối hoặc thôi để đó chứ không đụng đũa.

Từ ngày ăn chay, không chỉ mỗi sức khỏe tốt hơn xưa, tâm hồn Ngọc lúc nào cũng nhẹ nhõm, vui vẻ. Trong lòng Ngọc luôn hướng đến sự bình an, cái đẹp và cái thiện nên dù khó khăn gì trong cuộc sống, cô nàng cũng vui vẻ vượt qua, không xem nặng nề hay suy nghĩ tiêu cực về các vấn đề nữa.

"Ăn chay xong mình còn thấy mình như master chef, bắt đầu biết biến hóa, nấu nướng đủ loại đồ chay để làm phong phú bữa ăn hơn. Tự dưng thấy sao mình đảm đang hẳn" - Ngọc tươi cười kể lại lợi ích to đùng của cô nàng sau khi ăn chay.

Không chỉ vì giảm cân hay bảo vệ môi trường, giới trẻ còn xem ăn chay như một liệu pháp mang đến sự tích cực cho cả bên ngoài lẫn bên trong cơ thể. Chính vì điều đó, những năm gần đây càng nhiều người tìm hiểu và "gia nhập" vào lối sống xanh, sạch này. Thế nhưng, không phải ai cũng biết đâu là cách ăn chay cho đúng, để giữ được cả tinh thần luôn yên bình lẫn sức khỏe dồi dào. Dưới đây là một số tips cho newbie bắt đầu hành trình "xanh-sạch-xinh" của mình:

- Ăn chay không có nghĩa là chỉ ăn mỗi rau. Để không bị giảm sức khỏe, bạn cần phải bổ sung đầy đủ các dưỡng chất bằng việc ăn đa dạng thực phẩm như các loại củ, hạt, trái cây, trứng, sữa có nguồn gốc thực vật...

- Bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

- Hạn chế các loại đồ chay làm sẵn vì chúng có thể chứa gia vị bão hòa, chất béo, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.